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喝茶为什么要备茶点?

茶点,就是在茶的品饮过程中,发展起来的一类点心。
茶点精细美观,口味多样、形小、量少,是佐茶食品的主体。既为果腹,更为呈味载体。
上茶点时,讲究茶点与茶性的和谐搭配,需要注重茶点的风味以及不同地区的地域的饮食习惯。下面让我们来看一下,自古喝茶配备茶点,究竟是什么原因?
1、待客礼仪
古往今来,中国就有以茶待客的传统,在待客时当然不可能只让客人对着一壶清茶,还要端上几盘点心方显主人的礼貌周全。
就算是在新中国刚刚解放不久,老百姓的日子过得都拮据,但是比较讲究、体面的老派人家,家里都会有个铁皮罐头放着些饼干、蛋糕。这些平时都是舍不得吃的,必须等家里来客时,才会取出一两块饼干摆在碟子里,跟茶水一起待客。由此看来,茶点在茶文化中的重要性可见一斑。
2、不易“醉茶”
空腹喝茶容易产生头晕,恶心,胸闷等现象,我们称之为“醉茶”。专家指出,因为茶叶中含有咖啡因、茶碱等成分,空腹喝茶,会使这些成分通过血液循环,对脑部的中枢神经系统形成兴奋作用,体质较弱者比较容易产生头晕现象。
而搭配一些甜食后,就不容易出现这种现象,因为甜食里的糖分会溶解茶叶里的多余的茶碱和茶多酚。
3、衬托茶味
在喝茶的时候,配合不同的茶水选择不同的点心,这也是一门学问。
例如普洱茶属于浓茶,茶浓味苦,这时可以配以绿豆糕、榴莲酥等比较油腻的小点心,普洱茶的味道能中和点心的油腻感。
喝乌龙时,香气重而口味清淡,适合吃瓜子、花生等坚果。喝红茶时,可以吃些梅子,山楂糕等略带酸味的点心,使得茶味更突出。而喝绿茶时,则可以吃些略带甜味的小点心。
4、垫肚子
中国人素有泡茶馆的习惯,一上茶桌,大家边喝茶边谈天,往往就忘记了时间。
而且有些茶水的助消化的功效很强,常常喝着喝着就饿了......
所以在这个时候就需要吃些点心来垫垫肚子,以防伤胃。在中国的传统老茶馆中,都会专门售卖一些清淡的茶食。
饮茶配茶点有句口诀:“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。看似简单的茶点,在选择上却要遵从食味与茶味相合的原则。这门不简单的学问,你学会了吗?




 
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