菜籽油，是近两年以来兴起的油种，很多调味品经销商开始找菜籽油来经营。这个和全国大数据，川菜兴起不无关系，那么，菜籽油市场究竟如何呢?请看这篇文章的分析。 在食用油的大家族里，菜籽油的地位很不妙。曾经，北方主要消费大豆油，南方的长江流域以菜籽油为主，随着棕榈油的大量进口，菜籽油滑落到大豆油、棕榈油之后老三的位置，目前花生油、玉米油甚至葵花籽油的份额都在快速上升，菜籽油能否保住老三的位置都很悬。
菜籽油的市场占比虽然在下滑，浓香菜籽油的消费量却保持着稳定。 四川、贵州、云南、湖南等地居民，烹调食物喜用浓香菜籽油，菜品浓郁芳香，口感爽滑，其他食用油包括进口转基因菜籽油都无法取代。安徽粮油圈的一位人士对《第一财经日报》记者表示，全国浓香菜籽油的年消费量约为100万吨，与每年2200万吨左右的食用油消费总量相比，占比很少，好在消费量比较稳定。 浓香菜籽油市场虽然是个小众市场，按照目前四川市场浓香菜油每吨13000元的价值估算，全国市场规模100亿元左右，值得注意的是粮油大企业在其中占的市场份额并不高。
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